Seminar Nasional Agroforestri “Iptek Agroforestry Mendukung Produktivitas Hutan Rakyat Lestari dan Jabar Sejahtera”

Penyelenggara: Balai Penelitian dan Pengembangan Teknologi Agroforestri (BPPTA) bekerjasama dengan Dinas Kehutanan Provinsi Jawa Barat dan Masyarakat Agroforestri Indonesia (MAFI)

Hari/Tanggal: Selasa, 18 September 2018

Tempat: Kantor UPTD Sertifikasi dan Perbenihan Tanaman Hutan – Jl Raya Jatinangor KM20, Jatinangor

Keynote Speaker: Prof. Dr. Hadi Susilo ARIFIN-CV Click Here, Please.

Keynote Speech Paper:  Iptek Agroforestry Mendukung Produktivitas Hutan Rakyat Lestari dan Jabar Sejahtera-Click Here, Please.

SUSUNAN ACARA

Waktu

Acara

Pembicara

08.00-08.30 PENDAFTARAN PESERTA
08.30-09.00

 

 

 

PEMBUKAAN                                    1.    Indonesia Raya

2.    Laporan Penyelenggara

3.    Pengarahan dan Pembukaan

4.    Doa

 

Ketua Panitia

Kadishut Prov Jabar

Panitia

09.00-11.00 Keynote speech/Sidang Pleno 1. Prof. Dr.Hadi Susilo Arifin, Click Here, Please
2. Badan Litbang dan Inovasi
11.00-12.00 POSTER SESSION/Pameran
12.00-13.30 ISHOMA
13.30-15.30 Sidang Komisi/Diskusi Panel I Pimpinan Sidang/Moderator:
Komisi I : Silvikultur/Budidaya pm
Komisi II : Manajemen Lanskap/Lingkungan pm
Komisi III : Sosekjak pm
15.30-16.00 REHAT – POSTER SESSION (sambil menunggu hasil sidang komisi)
16.00-16.30
  1. Perumusan dan penyampaian hasil sidang komisi
  2. Penutupan
Tim perumus

Panitia

International Class FPA500 – Introduction to Indonesian Tropical Agriculture for Graduate Students

MASTER COURSE (ODD SEMESTER) – FACULTY OF AGRICULTURE – BOGOR AGRICULTURAL UNIVERSITY

Academic Year: 2018-2019

Course Name (Code): Introduction To Indonesian Tropical Agriculture (FPA 500)

Credit (SKS): 2 (2-0)

Offered in: Semester 1 (odd semester)

Prequisities: –

Team of Lecturers:

1. Prof. Dr. Ir. Hadi Susilo Arifin, M.S. (Course Coordinator)

2. Prof. Dr. Ir. Budi Mulyanto, M.Sc.

3. Prof. Ir. Damayanti Buchori, M.Sc.

4. Dr. Ir. Darda Efendi, M.Si.

Language          : English

Schedule of Class Meeting (Lecture)

Weeks Topic Name of Lecture
I Indonesia Archipelago, History of Indonesian Agriculture, Future Agriculture – PDF File click here, please
Prof. Dr.  Hadi Susilo Arifin

 

II Tropical Important Agricultural Heritage: NIAHS Approach (National Important Agricultural Heritage System): food security, agro-biodiversity conservation, culture and organization, global climate change responses, and remarkable landscape Prof. Dr. Hadi Susilo Arifin

 

III Agroforestry Landscape Analysis: AgroForestry-AgroSilvoPastural-AgroSilvoFisheries Practices Prof. Dr. Hadi Susilo Arifin

 

IV Agriculture-Landscape-Climate: Agroclimatical Zone, Agroecological Zone base on Bioregional Approach Prof. Dr. Budi Mulyanto

 

V Tropical Lands, Soils and Plants Interrelation Prof. Dr. Budi Mulyanto

 

VI Tropical Lands, Soils and Plants Prof. Dr. Budi Mulyanto
VII Agriculture Bio-Diversity in Tropical Indonesia (from coastal beach to high mountainous landscape; from the east to the west) Prof. Dr. Budi Mulyanto

 

VIII MID TERM EXAM
Weeks Topic Name of Lecture
IX Hot Issues Discussion 1.Prof. Dr. Hadi Susilo Arifin

2.Prof. Dr. Budi Mulyanto

3.Dr. Darda Efendi

4.Prof. Dr. Damayanti Buchori

X Indonesia Agriculture Production System and Commodities: Foods, Fibers, Shelters (Agronomy approach) Dr. Darda Efendi
XI Indonesia Agriculture Production System and Commodities: Foods, Fibers, Shelters (Horticulture  approach) Dr. Darda Efendi
XII Indonesia Agriculture Production System and Commodities: Foods, Fibers, Shelters (Estate/plantation  approach) Dr. Darda Efendi
XIII Tropical Agriculture Challenges (Land-reform, Government Policies, Global warming issues/Outbreak of pest and disease, etc.) Prof. Dr Damayanti Buchori
XIV Tropical Agriculture Challenges (Land-reform, Government Policies, Global warming issues/Outbreak of pest and disease, etc.) Prof. Dr Damayanti Buchori
XV Field excursion Prof. Dr.  Hadi Susilo Arifin

Prof. Dr. Budi Mulyanto

Dr. Darda Efendi

Prof. Dr Damayanti Buchori

XVI FINAL EXAM

First QUIZ:

1.What do you think about tropical agriculture?

2.What is your expectation when you are studying Introduction to Indonesian Tropical Agriculture course?

TASK:

Write down your answer in the comment box of this page by Thursday, 20 September 2018 at 8AM, please.

Odd Semester 2018-2019

SUBJECT: Rural and Agricultural Landscape Course

Dear Beloved Students

Master and Doctor Degree in Landscape Architecture, Agronomy and Horticulture, Natural Resource and Environmental Management, Soil Science, Forestry, Silvy Culture, etc. With my pleasure to invite you to join this course, please.

ROSTER – Every MONDAY (have been started since 10 September 2018)

Lecture Time: 10:00 – 11:40

Practical Time: 13:00 – 16:00

Venue: Graduate Student Class Room – Landscape Architecture Study Program – Wing 20 Level IV

LECTURE MATERIAL:

Week 1: Introduction Chapter of Rural & Agricultural Landscape

Additional Video:

A Landscape Approach: What, Where, and How?

TROPICAL AGRICULTURE – PPT Click Here, Please

Week 2: Introduction of Agrofoestry Landscape Analysis (AFLA)

Week 3: Characteristics of Agroforestry Landscape Analysis (AFLA)

Week 4: Driver Change of Agroforestry Landscape Analysis (AFLA)

Week 5: Agroforestry Landscape Analysis (AFLA) Methods

Week 6: Landscape Services of Agroforestry Practices

Week 7:  Ecovillage Oriented Base for Agroforestry Development

MID TEST

PPT Materilas of Week 8 – Week 14 will be uploaded soon.

Rural & Agricultural Landscape (Lanskap Perdesaan & Pertanian)

Odd Semester: September 2018 to January 2019 – Graduate Students Course for Doctor and Master Program

A course subject of “Rural and Agricultural Landscape” (Lanskap Perdesaan dan Pertanian – ARL 621) would be delivered in the Odd Semester September 2011 to January 2012 for graduate students from related study programs in the Graduate School of IPB, i.e. Landscape Architecture (ARL), Agronomy (AGR), Natural Resources and Environmental Management (PSL), Regional Planing (PWL), Rural and Regional Development (PWD), etc.

Course Subject: Rural and Agricultural Landscape
(JUDUL MATA KULIAH: LANSKAP PERDESAAN DAN PERTANIAN)

Code: ARL 621/ 3 Credit – 3 (2-3)

Lecturer (s):
1. Prof. Dr. HADI SUSILO ARIFIN

2. Prof. Dr. WAHJU QAMARA MUGNISJAH

3. Dr. L.R. KASWANTO

 

Syllabus:
This subject discusses regarding rural landscape structure in Indonesia, and their relation with land utilization in the agropolitan concept, which is included agricultural and non-agricultural landscape that’s influenced by bio-physical, geographical, social, economical and cultural factors. Agroforestry system in the landscape scale as sustainable agriculture practices on rural landscape structure for raising community welfare and food security to be discussed deeper based on ecological function, productivity, and environmental aesthetic in order to support greenery open spaces availability. This subject learns methods and model approaches for rural and agricultural landscape management, such as Participatory Rural Appraisal (PRA), Low-External- Input and Sustainable Agriculture (LEISA), dan Community Sustainability Assessment (CSA)

Mata kuliah ini membahas struktur lanskap perdesaan di Indonesia serta hubungan penggunaan lahannya dalam konsep agropolitan yang mencakup lanskap pertanian dan non-pertanian yang dipengaruhi oleh faktor-faktor lingkungan biofisik, geografi, sosial, ekonomi, dan budaya. Sistem agroforestri pada skala lanskap sebagai praktek pertanian berkelanjutan pada struktur lanskap perdesaan untuk peningkatan kesejahteraan dan ketahanan pangan masyarakat dibahas lebih lanjut berdasarkan azas fungsi ekologis, produktivitas, dan estetika lingkungan dalam menunjang keberadaan ruang terbuka hijau. Juga mempelajari metode dan pendekatan model dalam pengelolaan lanskap perdesaan dan pertanian: Participatory Rural Appraisal (PRA), Low-External- Input and Sustainable Agriculture (LEISA), dan Community Sustainability Assessment (CSA).

Learning Outcome:

After finished this subject, students will able to evaluate, to develop, and to manage potential resources of rural landscape based on community needs for sustainable development.

Setelah menyelesaikan mata kuliah ini, mahasiswa akan mampu mengevaluasi, mengembangkan, dan mengelola potensi sumberdaya lanskap perdesaan yang berbasis pada kepentingan masyarakat untuk pembangunan yang berkelanjutan.

FURTHER INFORMATION regarding schedule, day and time, class room please contact:

Prof. Dr. Hadi Susilo ARIFIN
E-mail: hsarifin@apps.ipb.ac.id
Mobile: +62811117720

Address:
Room 13-6-2, Wing 13, Level VI
Laboratory of Landscape Management
Department of Landscape Architecture
Faculty of Agriculture, Bogor Agricultural University (IPB)
Jl. Meranti, Dramaga Campus, Bogor 16680

Keynote Speaker pada Seminar Nasional IPTEK Agroforestri Mendukung Produktivitas HUtan Rakyat Lestari dan JABAR Sejahtera

Hari/Tanggal: Selasa/ 18 September 2018

Venue: UPTD Sertifikasi dan Perbenihan Tanaman Hutan, Jl. Raya Tanjungsari, Km20, Sumedang

Call for paper Tentatif-page-001small

20180907_081725a 20180907_085055a

The 1st Practical Course – Fundamental of Landscape Architecture

Practical Course GUIDELINE – Panduan Praktikum: Click Here, Please

Day/Date: Friday/07 September 2018

Time: 08.00-11.00

Venue: RK4-AGB

Participants: AGH Students (P-6)

Instructor: Prof. Hadi Susilo ARIFIN, Ph.D. CV-Click Here, Please.

Practical Course PPT: PENGENALAN ARSITEKTUR LANSKAP – Click Here, Please.

TASK:

  1. Cermati Slide Pengenalan Arsitektur Lanskap yang telah didiskusikan di dalam Kelas.
  2. Pencermatan dilakukan cukup pada 1 topik bahasan tentang aspek lanskap atau objek lanskap yang ada di bahan Minggu Pertama.
  3. Saudara diminta membuat ringkasan dalam bentuk resensi atau sinopsis dari pengamatan Saudara.
  4. Tuliskan sinopsi/resensi tersebut dengan jumlah kata 200-300 kata. Disarankan Saudara melengkapinya dengan Referensi Ilmiah.
  5. Sinopsis tersebut diupload pada Laman ini paling lambat pada Hari Jumat, 14 SEptember 2018 pk 08.00.
  6. Good Luck.

 

20180904_092336 20180904_094949 20180904_104604

PPKU IPB-55:

Pengantar Ilmu-Ilmu Pertanian (Introduction to Agricultural Sciences)

Day: Tuesday

Time: 08:00-09:40 (R-03)

Venue: IPB – Common Class Room (CCR) – R205

Start of Date: September 04, 2018

Instructor: Prof. Dr. HADI SUSILO ARIFIN CV-Click Here, Please

Participants: Indonesian Students – R-03 Class (FEM)

PPT MATERIALS:

The First Week PPT: GBPP – Pengertian Ilmuwan & Pengethauan, CLICK Here, Please.

Task 1:

1. Apa yang Saudara ketahui dengan PERTANIAN?

2. Apa harapan Saudara setelah mengikuti MK Pengantar Ilmu-ilmu Pertanian?

Tulis jawaban Saudara di “comment box” laman ini dengan batas waktu Selasa 11 Agustus 2017 pk 10:00 (bagi P04) dan pk 13:00 (bagi V-03).

Meeting No Lecture Topic References
1 Lecture Contract, Scientist and Knowledgement. PPt Material: Kontrak Perkuliahan Ilmuwan dan Pengetahuan Book 1 Chapter 0,1TGM: Bag.7.1;7.2;7.3
2 Sciences; Agriculture and Environment. PPt Material: Sains-Pertanian dan Lingkungan Book 1 Chapter 2,3,4TGM:Bag.5.1;5.2; Bag2.4
3 History of Agriculture and Business AgriculturePPt Material: Sejarah Pertanian dan Pertanian Usaha Book 1 Chapter 5,6TGM: Bag1.1
4 Weather, Climate and the ElementsPPt Material: Cuaca dan Iklim serta Unsur-Unsurnya Book 2 Chapter 2
5 Climate of IndonesiaPPt Material: Iklim Indonesia Book 2 Chapter 3
6 Energy and Life Cycles PPt Material: Energi dan Daur Hara Kehidupan Book 1 Chapter 7,8, 11,12,13 (Rev. Ed)TGM: Bag.4.2;4.3;
7 Food and NutritionPPt Material: Pangan dan Gizi Book 1 Chapter 9,10 (Rev. Ed)TGM: Bag.2.1;2.2;2.3;2.6

Mid-Test

8 Post Harvest TechnologyPPt Material: Teknologi Pasca Panen Book 1 Chapter 14TGM: Bag.2.6
9 Non-Food AgriculturePPt Material: Pertanian Pangan dan Non-Pangan Book 2 Chapter 5TM: Bag.4.4
10 Agribusiness and AgroindustryPPt Material: Agribisnis dan Agroindustri Book 2 Chapter 7,8TGM: Bag.1.2;1.3
11 BiotechnologyPPt Material: Bioteknologi Book 2 Chapter 6TGM: Bag.6.1;6.2;6.3;6.4
12 Urban Agriculture and Soilless based Agriculture PPt Material: Pertanian Perkotaan dan Pertanian Berbasis Non-Tanah Book 2 Chapter 4 (Rev.Ed)TGM: Bag.5.2
13 Integrated Farming, Sustainable Agriculture and Renewable EnergyPPt Material: Pertanian Terpadu, Berkelanjutan dan Energi Terbarukan TGM: Bag.4.1
14 To Develop the Future Agriculture PPt Material: Membangun Pertanian Masa Depan Book 2 Chapter 9 (Rev. Ed)TGM: Bag.3.1;3.2;3.3;

Final-Test

Coordinator:

Prof. Dr. Hadi Susilo ARIFIN

Day: Tuesday

Time: 10:30-12:10

Venue: AUDITORIUM BAWAH Faperta RK B1-C1

Start of Date: September 04, 2018

Instructor: Prof. Dr. HADI SUSILO ARIFIN CV-Click Here, Please

Participants: Indonesian Students of Agronomy & Horticulture Study Program

LECTURE MATERIALS OF FUNDAMENTALS OF LANDSCAPE ARCHITECTURE

Available in Bahasa Indonesia and in English, as follows:

The 1st Week: PENDAHULUANINTRODUCTION Cleak here, Please

The 2nd Week: SEJARAH DAN PERKEMBANGANHISTORY AND DEVELOPMENT

The 3rd Week: LINGKUP DAN SKALASCOPE AND SCALE

The 4th Week: KUALITAS LANSKAP DAN PEMANDANGAN LANDSCAPE QUALITY AND VIEW

The 5th Week: KARAKTER LANSKAPLANDSCAPE CHARACTERISTICS

The 6th Week: LANSKAP TROPISTROPICAL LANDSCAPE

The 7th Week: TANAMAN DAN DESAIN PENANAMAN PLANTS AND PLANTING DESIGN

MID-TEST EVALUATION (UTS) – Good Luck…

The 8th Week: TEKNOLOGI DALAM ARSITEKTUR LANSKAPTECHNOLOGY IN LANDSCAPE ARCHITECTURE

The 9th Week: ANALISIS TAPAKSITE ANALYSIS

The 10th Week: PERENCANAAN LANSKAP LANDSCAPE PLANNING

The 11th Week: DESAIN LANSKAPLANDSCAPE DESIGN

The 12th Week: PENGELOLAAN DAN PEMELIHARAAN TAMANPARKS MANAGEMENT AND MAINTENANCE

The 13th Week: PRINSIP EKOLOGI DALAM LANSKAP ECOLOGICAL PRINCIPE IN THE LANDSCAPE

The 14th Week: ETIKA DAN KEBIJAKAN LINGKUNGANETHICS AND ENVIRONMENTAL POLICIES

FINAL-TEST EVALUATION (UAS)  – Do the best, please……

TASK: The 1st QUIZ
Apa yang Saudara ketahui tentang ARSITEKTUR LANSKAP?
1. Tuliskan jawaban Saudara di Comment Box pada laman ini.
2. Komentar berkisar 100-200 kata.
3. Gunakan Bahasa Indonesia yang baik dan benar.
4. Jawaban Saudara diupload pada BLOG ini selambat-lambatnya pada Hari Selasa, 11 Agustus 2018 pukul 08.00
5. Selamat bekerja.

Welcome to PIP for R-05 Class – Introduction to Agricultural Sciences

Day: Tuesday

Time: 08:00-09:40 (R-05)

Venue: IPB – Common Class Room (CCR-R205)

Start of Date: September 04, 2018

Instructor: Prof. Dr. HADI SUSILO ARIFIN CV-Click Here, Please

Participants: Indonesian Students – R-05 Class – FEM Students

PPT MATERIALS:

The First Week PPT: GBPP – Pengertian Ilmuwan & Pengetahuan, CLICK Here, Please.

Task 1:

1. Apa yang Saudara ketahui dengan PERTANIAN?

2. Apa harapan Saudara setelah mengikuti MK Pengantar Ilmu-ilmu Pertanian?

Tulis jawaban Saudara di “comment box” laman ini dengan batas waktu Selasa 11 September 2018 pk 08:00.

BIJAK MENGKONSUMSI PANGAN, MENGHARGAI PETANI DAN MENCINTAI PERTANIAN

Hadi Susilo ARIFIN – Peneliti Pekarangan untuk Ketahanan Pangan Keluarga/Divisi Manajemen Lanskap, Departemen Arsitetur Lansakap, Fakultas Pertanian – IPB

Di pagi 27 Ramadhan 1439H, 12 Juni 2018 yang sejuk, begitu santai di rumah menikmati liburan panjang sebelum mudik. Tiba-tiba terbesit ingin menulis, menyampaikan pengalaman-pengalaman pribadi selama tinggal di Jepang pada 1994-1998. Pengalaman tersebut dilanjutkan, karena sejak sebulan setelah lulus di bulan April 1998, saya diundang kembali ke Jepang untuk bergabung dalam kerjasama payung “core university program”. Sehingga selalu dapat undangan berkunjung ke Jepang 1-2x, kadang 3x per tahun hingga 2017 yang lalu. Kunjungan hanya beberapa hari saja, kadang-kadang sampai 1 bulan, bahkan pernah terlama 3-4 bulan saat menjadi visiting scientist, juga visiting professor di berbagai universitas di Jepang. Dari pengalam tersebut tulisan ini ditulis.

Ada hal yang menarik untuk dicermati antara kebiasaan masyarakat kita dengan masyarakat Jepang dari kacamata saya. Salah satu hal yang menarik adalah kebiasaan terhadap perilaku makan. Ternyata masyarakat Jepang sangat cermat dalam hal ini, mulai dari memilih bahan makanan, sampai menyiapkan makanan yang akan dikonsumsi bagi anak-anaknya. Di lain pihak seperti judul yang saya usung, mereka mendidik anak-anak untuk mengetahui seluk beluk petani, insan yang bekerja dalam penyediaan sumberdaya pangan. Mulai menanam sampai menghasilkan makanan tersaji di atas meja. Sehingga mereka mengenal pertanian, tumbuh apresiasi pada petani, dan akhirnya mencintai pertanian. Tulisan ini akan disusun terbalik dari judul yang tertulis di atas.

MENCINTAI PERTANIAN

Negeri sakura di ujung timur dunia, mereka bangga sebagai  negeri matahari terbit. Mereka tahu matahari untuk sumber kehidupan, termasuk untuk kegiatan pertanian. Padahal kita tahu, sebagai negara empat musim, matahari bersinar penuh dan efektif untuk fotosintesis berkisar di awal musim semi sampai dengan akhir musim panas. Lebih jauh masyarakat dunia mengenal Jepang sebagai negara industri yang sangat maju. Dengan kemajuan tersebut, Jepang ternyata tidak meninggalkan pertaniannya. Bahkan kemajuan teknologi dimanfaatkannya untuk memajukan sistem pertaniannya menjadi semakin canggih. Kok bisa?

Anak-anak dikenalkan pertanian sejak usia yang sangat dini. Mulai dari “Houikuen” atau pra sekolah, serupa play group di mana ada anak-anak usia beberapa bulan (karena Ibunya menjadi wanita karir) sampai dengan anak-anak sebelum usia 5 tahun. Juga di “Youchien” atau Taman Kanak-Kanak, serupa Kinder Garden antara usia 5-jelang 7 tahun sebelum masuk SD. Dilanjutkan saat di “Shougakkou” (Sekolah Dasar).

Murid dan siswa sekolah dikenalkan sistem pertanian dengan cara sedehana. Mereka dikenalkan ke petani dan area pertanian. Anak-anak dengan suka cita berkunjung ke areal pertanian, seperti ikut menanam padi di sawah “taue” saat akhir musim semi. Mereka sangat senang bermain dengan lumpur, berkotor-kotor, sambil bersenda gurau petani dan guru-guru mengajarkan dan mengenalkan obyek bibit padi, air, tanah, dan alat-alat dan sarana produksi pertanian. Usai acara disediakan lembar kertas karton tebal putih berukuran 30cmx30cm , di mana setiap anak (bisa per group) menulikan nama dan kesan-kesan, impresi secara singkat akan pengalaman tersebut. Karton kesan dan impresi tersebut bisa dipajang di kelas, tau diberikan kepada petani sebagai kenang-kenangan kunjungan.

Enam-tujuh bulan kemudian mereka diajak kembali untuk mengikuti kegiatan masa panen padi “kome-gari“. Masa panen tersebut jauh lebih menyenangkan karena anak-anak bisa membawa sebagian hasil yang dipetiknya.  Akhir musim panas sampai dengan akhir musim gugur merupakan musim banyak panen beragam tanaman dan buah-buahan. Mereka diajak panen ubi jalar “imo-gari“, panen jeruk “mikan-gari“, panen anggur “budo-gari“, panen apel “ringo-gari“, dan lain-lainnya. Dengan cara ini anak-anak mengenal pertanian, lalu menyukai dan mencintai pertanian.

MENGHARGAI PROFESI PETANI

Dari kegiatan di atas, tidak sedikit anak-anak TK dan SD yang sangat respek pada petani dan pertanian. Mereka menjadi kagum, menghargai kerja keras petani, karena mereka paham proses dan pekerjaan di bidang petanian yang mulia. Tanpa petani, meraka tahu tidak akan bisa mendapat makanan yang cukup. Mereka juga sering diajak berkunjung ke peternakan, obyek-obyek perikanan dan hutan-hutan. Sejak anak-anak, mereka paham pertanian bersifat luas, bisa mmeberi pangan, sandang dan papan.

Impresi yang kuat menjadikan sebagian anak-anak bermimpi dan punya cita-cita ingin menjadi petani. Hal ini menjadikan semangatnya memuncah saat di musim lain anak-anak dibawa ke suatu obyek agro-industri mulai dari perusahaan hidroponik, aeroponik, farmer market, bank dan koperasi pertanian, juga ke pasar lelang grosir pertanian, pasar lelang grosir perikanan, yang rata-rata berada di setiap Ibu Kota Prefecture. Melihat sistem pertaniannya, usaha taninya sampai pasca panen yaitu pengemasan, pengangkutan, pemasaran, sampai produk berada di atas meja untuk siap disantap. Mereka percaya, bahwa pertanian tidak selalu terkait dengan yang kotor-kotor “kitanai“, pertanian tidak selalu mengesankan miskin dan menyesakkan “kitsui“, dan tidak selalu berhubungan dengan hal yang berbahaya “kinen“.

POLA KONSUMSI PANGAN

Salah satu yang dikagumi adalah bagaimana bangsa Jepang mendidik anak-anak sejak dini memahami makanan sebagai obat, bukan obat sebagai makanan. Hal tersebut diterapkannya dalam menu makanan sehat di sekolah. Setiap Houkuen, Youchien menyediakan makan siang di sekolah. Di sini, bukan hanya murid-murid saja, tapi orang tuanyapun termasuk dididik memahami pola makan dan menu yang akan disajikannya. Mereka menyusun menu sedemikian rupa dalam Tabel Mingguan dan Bulanan dan dibagikan kepada orang tua murid.

Setiap ada pantangan, orang tua perlu memberitahunya sejak awal. Pengalaman, putri kecil kami  sejak usia 2 tahun sampai usia 6 tahun mengenyam pendidikan pra-sekolah di SUNAIRI HOUKUEN, Miki-Cho, Kita-Gun, Kagawa Ken. Kebetulan di setiap minggu ada hari yang bermenu bahan dari daging babi. Sehingga mereka memberi tahu  kami sejak awal mendaftarkan ke play group ini. Setiap bulan saat daftar menu keluar, kami diminta membuat request pengganti menu yang buat putri kami menjadi pantangan. Dan hal itu dilakukannya oleh Chef hanya untuk melayani 2-3 siswa yang berasal dari Indonesia, atau Malaysia atau Bangladesh yang beragama Islam.

Yang menarik, bagaimana anak-anak usia dini sudah sangat menghargai makanan. Tidak bisa tidak, mereka harus menghabiskan makanan yang disediakan. Pendidikannya, terutama di saat mereka melakukan kunjungan “kengaku” ke sawah dan kebun petani, mereka dikenalkan misalnya pada butir-butir benih padi, disemai, ditanam, dipelihara, berbunga, berbuah dalam malai menjadi ratusan, ribuan butir gabah, lalu digiling menjadi beras, dan akhirnya ditanak menjadi nasi. Cerita tersebut dipaparkan dengan sangat menarik, juga disajikan lewat buku bergambar “e-hon“. Anak-anak menjadi paham perjuangan petani menhasilkan pangan. Dampaknya apa? Anak-anak mengerti bahwa setiap butir nasi yang ada di dalam cawan harus dimakan sampai habis, karena mereka respek terhadap perjuangan petani menghasilkan pangan. Mereka dididik untuk tidak menyisakan makanan sedikitpun baik nasi maupun laukpauknya. Sejak kecil mereka makan dengan menggunakan sumpit “hashi“.  Dengan ujung sumpit, anak-anak dapat memungut 1 butir nasi terakhir di dalam cawannya untuk masuk ke dalam mulutnya.

Bagaimana jika ada murid yang tidak mengahabiskan makanannya? Guru kepala sekolah “Kouchou Sensei” akan mengemas sisa makanan tersebut dalam box untuk diberikan kepada orang tua murid yang menjemputnya di sore hari sekitar pk 16-17. Dengan pesan yang tegas, orang tua wajib menghabiskan makanan tersebut. Karena guru menyampaikan pesan di depan murid dan orang tua secara langsung, maka orang tua akan menepati janji menghabiskan sisa makanan atau meminta anaknya menghabiskan makanan tersebut di rumah. Hal ini memberi pembelajaran pada orang tua, bahwa di rumah pun anak-anak wajib dididik menghabiskan makanan apapun yang telah diambilnya. Hal itu merupakan pendidikan tanggung jawab baik bagi anak maupun bagi orang tua. Orang tua biasanya bosan mengahbiskan sisa makanan anaknya dari sekolah, sehingga setiap menghantarkan anaknya, di gerbang sekolah sambil menurunkan anaknya dari boncengan sepeda atau dari dalam mobil, setiap hari selalu berpesan: jangan lupa, habiskan makanan di sekolah sebaik-baiknya ya… “wasurenaide, gakkou de zenbu hiru gohan wo tabette kudasai ne…“.

LALADON, 12 JUNI 2018

Next Page »